白雪莲，女，1978年生，博士，中共党员，系主任，讲师，杭州师范大学，生命与环境科学学院，食品质量与安全专业任教，2000年参加工作，主要从事食品营养学的教学与科研工作。

教育经历：

2006.9-2011.12西北农林科技大学食品科学与工程学院，食品科学博士；

2003.9-2006.7西北农林科技大学，食品科学硕士；

1996.9-2000.6西北农林科技大学，农产品贮运与加工学士。

工作经历：

2013.7-现在，杭州师范大学生命与环境科学学院讲师；

2005.7-2013.6，西北农林科技大学食品科学与工程学院讲师；

2006.9-2007.1，南京大学化学化工学院进修；

2000.6-2005.6，西北农林科技大学食品科学与工程学院助教。

主授课程：

食品营养学、食品安全微生物学等

科研与教改项目：

1.工业苹果渣多酚抑制油炸食品中丙烯酰胺形成的构效关系研究，（LQ14C200004），浙江省自然科学基金，2014-2016，主持。

2.癸醛抑制果蔬采后青霉属致病菌的分子机制研究（31501810），国家自然科学基金，2016-2018，主持。

3.食品中晚期糖基化末端产物的形成机制及调控研究（31101217），国家自然基金，2012.01-2014．12，参加。

4.杭州市2014年度精品课程建设项目《食品营养学》，2014-2017，主持。

科研成果：

Bai XL,Yue TL,Yuan YH, Zhang HW. Optimization of microwave-assisted extraction of polyphenols from apple pomace using response surface methodology and HPLC analysis. Journal of Separation Science, 2010, 33:3751-3757.

Bai XL, Yue TL, Yuan YH, Zhang HW. Bis[4-(2-benzoyl-1-oxidoethenyl)-3-hydroxyphenyl benzoato] diethanolcobalt(II). Acta Crystallographyica Section E, 2010, E66: m1038-1039.

Bai XL, Zhang HW, Ren S. Antioxidant activity and HPLC analysis of polyphenol-enriched extracts from industrial apple pomace. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, DOI:10.1002/jsfa.6066

Lai TF, Bai XL, Wang Y, Zhou JY, Shi NN*, Zhou T*. Inhibitory effect of exogenous sodium bicarbonate on development and pathogenicity of postharvest disease Penicillium expansum. Scientia Horticulturae, 187: 108-114, 2015.

Yue TL, Bai XL, Zhang HW, Yuan YH. Fractionation and anti-inflammatory effects of polyphenolenriched extracts from apple pomace. Bangladesh J Pharmacol ,2012; 7: 28-32.

白雪莲, 章华伟, 岳田利, 陈岩.响应曲面法优化苹果渣多酚纯化工艺. 食品科学, 2010, 31(14): 32-36.

白雪莲, , 章华伟, 岳田利, 高超. 响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究. 中国食品学报, 2010, 10(4): 169-177.