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Encapsulation of probiotic Lactobacillus bulgaricus in alginate–milk microspheres and evaluation of the survival in simulated gastrointestinal conditions

来源 :      作者 :      时间 : 2013-12-05     点击 : 40

Lu-E. Shi, Zhen-Hua Li, Dan-Ting Li, Min Xu, Huai-Yu Chen, Zhi-Liang Zhang, Zhen-Xing Tang. Encapsulation of probiotic Lactobacillus bulgaricus in alginate–milk microspheres and evaluation of the survival in simulated gastrointestinal conditions. Journal of Food Engineering .2013,117,99–104.

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