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我院学生斩获第四届 “农夫山泉杯” 在杭高校食品科技创新大赛二等奖

来源 : 杭州师范大学生命与环境科学学院作者 : 白雪莲时间 : 2021-12-21 点击 : 88

12月19日，第四届“农夫山泉杯”在杭高校食品科技创新大赛暨食品文化节开幕式在浙江工业大学莫干山校区成功举办。本次大赛旨在营造“以赛促教、以赛促学、以赛促创”的学习氛围，鼓励青年学生不断提高食品科技创新能力、动手能力和团队协作能力，不断激发创新主体活力。此次大赛分为初赛和决赛，19支队伍进入决赛。

我院食品质量与安全专业181班的朱韵琦、陶奕景、柳荣、王欣四位同学组成“刺梨国宝”小队，在白雪莲老师的指导下经过近半年的准备参加了决赛。她们所设计的产品名称为“刺梨部落”。它是一款低糖、0脂、0防腐剂的天然饮品，产品将“国家地理标志产品”——贵州龙里刺梨与东方树叶——茶叶有机融合。让消费者在冷萃或热浸“刺梨部落”产品的过程中品味果与茶的完美融合，通过低温烘焙、多维护色等技术让茶的精华从刺梨果壳的微孔中缓慢释放，刺梨果的酸甜遮盖了茶叶的苦涩，果香与茶香互相促进，融合迸发，使饮用者齿颊留香，心旷神怡，带给消费者美轮美奂的品茶体验。参赛作品获得专家好评，最终荣获大赛二等奖，为我院争得了荣誉。

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