零食已成为同学们日常生活中很重要的一部分，为了帮助同学们更好地了解与零食相关的知识，我院面向食品质量与安全专业的学生们开展了共度美好“食”光劳动教育讲座。此次讲座由我院食品系系主任白雪莲老师主讲。

首先，白雪莲老师讲述了零食的定义。一般情况下，人的生活除了一日三餐被称为正餐外，其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关而跟种类无关。零食大致可分为三类：原产品零食，初加工零食和深加工零食。然后老师还讲解了零食30年沉浮史，零食1.0代，量大为王。中国第一代零食巨头普遍兴起于上世纪90年代，统一旗下的小当家、小浣熊和旺旺集团的零食产品在休闲食品界风行一时；零食2.0时代，品牌连锁。相对于传统零食企业从生产到销售大包大揽，以来伊份、良品铺子、老婆大人的休闲食品全品类连锁店开辟了一种“轻资产运营”的思路；零食3.0时代，全民线上。百草味在阿里巴巴的力邀下涉足线上，似乎看到了互联网的无限潜力。老师还提到了国内首个“儿童零食”标准：不能含有反式脂肪酸，不能使用经辐射处理的原料，少盐少糖少油，不允许使用防腐剂、人工素色、甜味剂，零食不能蹦到小牙齿，强制标出过敏原等。

紧接着白雪莲老师与同学们互动，让同学们想想小时候吃过的一些趣味有创意的零食，比如因长相酷似石头而常被称为石头糖的糖，由水果果汁和明胶混合而成的一卷的果C卷，还有各式各样的橡皮糖、棒棒糖，东北铁锅炖雪糕，达能木炭酸奶，活性碳蛋糕和恐龙化石巧克力等零食。

最后，老师讲述了薯片那些事，提到了一些关于薯片的冷知识，例如为什么有的薯片不那么容易碎？还讲了薯片的分类，有制作原料、加工方式、营房成分等分类方法。

通过本次讲座，进一步提高了同学们对食品安全的认识，让同学们了解了如何更正确更健康地选择零食，让同学们掌握有关“食”的知识以及选择“食”的能力。同学们要学会科学甄选零食，让零食吃得合理，吃得健康。

创意零食

零食30年浮沉史

零食定义

薯片的冷知识